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中國酒業新聞網

華夏酒報官方網站

“日春”鐵觀音,一香20年
   來源:《華夏酒報》   

鐵觀音一直以香高韻長、味醇潤滑而聞名于世,而追求好茶的極致,也是一家大型龍頭茶企所應肩負的責任。20多年來,日春始終以愛科學、愛嘗試、愛研究的精神,為消費者生產制作每一泡健康好茶。

科技興茶,大力建設鐵觀音科研基地

20年前,安溪鐵觀音的品質大多參差不齊,大部分的茶葉種植、制作仍處于靠天、靠人、靠運氣的老舊生產狀態。

早在公司創立初期,日春領導人便下定決心要做出讓老百姓信賴,讓茶行業認可的放心茶。一直以來,日春也始終朝著這個方向穩步邁進。然而,憑經驗、靠運氣顯然不是做好茶的方法,要想往這個方向繼續前進,則必須依托科研技術的力量!

在加大科研投入上,日春不遺余力,與多個高校建立了3個鐵觀音茶葉科研基地。目前,公司一共擁有安溪虎邱、祥華、蓬萊三個科研基地,專門研究和記錄鐵觀音的整個生長過程,為提煉出好茶標準,研究出更便宜、更優質的鐵觀音而努力!

以質取勝,只為做一杯品質好茶

日春虎邱鐵觀音科研基地作為日春眾多茶園種植科研基地的代表,位于鐵觀音的發源地旁虎邱鎮,是安溪鐵觀音的核心產區。

這里氣候溫和濕潤,土壤肥沃,全年平均氣溫21℃,年無霜期350天,日春鐵觀音就是在這樣的環境里,汲取了大自然的天地精華。

基地占地五百多畝,由茶山種植基地、科研樓和專家樓三個主要部分組成,它依托了三大高校的科研支持,主要從事鐵觀音的選種、育苗、施肥、除蟲、采摘、發酵、炒青等制作研究,日春還將這些研究的成果,推廣運用到各個與日春合作的鐵觀音基地中,使得日春的鐵觀音,原料來源更優質,品質更安全。

目前,茶山基地主要包括母株壓苗第一代片區、母株壓苗第二代片區、紅心歪尾片區、物理除蟲燈、內蒙古羊糞肥片區和本地農家肥片區等六個科研項目。2017年,國家標準化委員會正式認定日春虎邱鐵觀音科研基地為“國家鐵觀音生產標準化示范區”,這是福建茶業唯一一家國家級示范區。

另外,在日春虎邱鐵觀音科研基地中,還設有負責數據記錄和提取的科研樓,它主要分為實驗室和茶葉加工廠兩部分:

“實驗室”最重要的功能是建立“鐵觀音資料庫”,它也是日春鐵觀音標準化建設最核心的知識產權之一??蒲腥藛T把不同科研項目里種植出來的茶葉樣品放入實驗室里的資料庫中,方便以后調取數據,指導其他的基地。

而“茶葉加工廠”最大的功能就是把制茶的每一道工序、使用的工具及茶葉的炒制程度做好記錄,通過不斷研究比對,提煉出制茶標準,有了這套科學標準,制茶師傅便可以做出品質更高、價格更低的鐵觀音好茶!

不忘初心,科研創新碩果累累

20多年來,日春一步一個腳印,在科研建設中耗費大量心血,科研人員日復一日地進行茶樹種研究、土壤結構分析、環境氣候分析、施肥實驗、除蟲實驗、養護實驗,還特別研究了不同茶青在不同氣候環境下,嘗試用差異化工藝制作,從而提取形成了“日春大數據庫”,基本擺脫了以往靠天、靠人、靠運氣才能制好茶的歷史。

截止到目前,大數據庫擁有近萬份樣本數據,已基本實現了對日春各原料供應茶園的基地建設及制茶工藝的指導,使得茶葉品質顯著提升,既帶動了茶農增收,又降低了茶友們喝好茶的成本。

基于日春取得的科研成果,公司在鐵觀音行業的影響力與日俱增,引導并帶動了安溪鐵觀音制作好茶的標準,同時也獲得了國家、省、市級多項榮譽和表彰,2012年,日春虎邱基地被列入第七批省級農業標準化示范區建設項目,2014年,日春參與制定烏龍茶國家標準,2017年“日春鐵觀音生產標準化示范區”獲得國家級認定,2018年榮膺“福建農科院茶葉示范基地”……

與此同時,日春虎邱鐵觀音科研基地還得到了各級領導的深切關懷與大力支持。

在社會各界力量的支持和監督下,日春秉承愛科學、愛嘗試、愛研究的精神,以精進之心,為消費者做好每一泡茶,不忘初心,砥礪前行。

編輯:

weixn


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