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2018,白酒業的優與憂
2018-01-10 14:09:02   來源:《華夏酒報》   作者:吳佩海   

距離上一輪白酒行業結束“黃金十年”,酒企集體“偃旗息鼓”已有四年多的時間凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。如今凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,白酒業又現集體“酒瘋”,行業到底是真復蘇,抑或泡沫重重?

白酒整體回暖彰顯行業優勢

2017年白酒業整體回暖,業績優秀凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,彰顯出行業優勢。

一“優”——“漲”字當頭。

有人用一個“漲”字概括了2017年的白酒業,此言不虛。在資本市場上凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,茅臺股價一飛沖天,漲幅一騎絕塵,市值一舉超過帝亞吉歐;白酒股的整體表現搶眼,有的股價同比翻番凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。在商品市場上,茅臺零售價“芝麻開花節節高”,在酒廠嚴厲的限價聲中“茁壯”增長凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载;諸多酒企也不甘寂寞,紛紛搭上漲價的班車凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,將產品輪番提價凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。

二“優”——“干”在其中凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。

幾十年來,白酒業一直是國家限制發展的產業,近年來凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,更受到市場的巨大沖擊,但行業從不氣餒從不后退,牢記初心不忘使命凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,“逢山開路遇水架橋”凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,真抓實干不尚空談凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。從產供銷的調整到人財物的供給,從品種品質品牌的提升到包裝廣告文化的升級,千方百計想奇招出新招,表現出很強的抗壓精神和應變能力凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,創造了白酒業最寶貴的精神財富,貢獻了白酒業披荊斬棘砥礪前行的秘笈。白酒2017年的喜人業績中凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,滲透了這種實干苦干敢干會干的精神力量和創新措施。

三“優”——“暖”在市場。

2017年,受國內經濟持續發展、擴大內需政策強化凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、群眾收入水平提升和食品需求剛性的影響,酒類消費升級趨勢明顯。白酒類的商務消費凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、社交消費、投資消費、收藏消費及個性化消費全面提速凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,導致酒類市場日漸回暖。從此意義上講凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,2017年白酒業的靚麗表現可以概括為“行業努力市場幫忙”。市場的回暖將進一步促進白酒業的復蘇,為白酒業的調整升級提供機遇。

繁榮的背后是競爭更加殘酷

在欣喜白酒業回暖的同時,我們必須頭腦冷靜凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、辯證思維凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,增強憂患意識凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载;在看到白酒業“鶯歌燕舞”的同時,更應居安思危凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、慎終如始凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,推動行業持續落實十九大精神,從追求高速度發展向追求高質量發展轉變。

一“憂”——業績有無泡沫?

掌握真情實況是做好決策的前提,白酒業的驕人業績中有無水分值得思考。在走俏的高端白酒中,有多少是被消費者喝掉的,有多少是被囤積炒作的,一個背離了本質屬性的商品必然潛伏著種種風險。

在年年增長的白酒產量中,有多少進到了消費者的肚子里,有多少還趴在企業和渠道的倉庫內,產銷率這個重要的指標始終未引起我們的高度重視。在年年增長的銷售收入中凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,有多少是真金白銀落進了酒企的口袋內,有多少作為應收賬款躺在酒企的賬上凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,其中又有多少會變為壞賬只有天知道。

吹出來的泡沫早晚要破裂,求真務實才是搞好工作的基礎,我們絕不可盲目樂觀凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。

二“憂”——價格能否穩???

2017年甚至于今年伊始,白酒產品扎堆兒提價的趨勢明顯。其推手既有原料、動力、人工等成本上升的因素凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,更有品牌占位的考量凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,甚至有彎道超車的謀略。

但產品價格是價值的貨幣表現,并且受供求關系的影響凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。產品價格能否穩得住,最終要受價值規律凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、供求規律和競爭規律的共同影響凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。

不考慮企業自身的特點、不把握市場變動的規律、不顧及長遠發展的要求,盲目跟風漲價或大幅任性提價都將埋下風險的種子。

三“憂”——企業如何做大?

白酒業不算小凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,領取生產許可證的企業有8000余家,規模以上企業有1500多家凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,但品牌集中度、市場集中度卻不高。從全球角度看,我們是有高原而無高峰凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,缺少像帝亞吉歐那樣的特大型企業。打個比喻,白酒業不僅要有“巡洋艦、驅逐艦”凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,還需要有“航空母艦”起到定海神針的作用凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。

目前凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,有白酒企業提出了“千億收入”目標,但路徑如何選擇?是走多元化之路凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,還是走兼并聯合之路,宜慎重抉擇。多元化搞好了是“餡餅”,搞不好是“陷阱”,酒業目前尚未有特別成功的先例凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,而前車之鑒卻有不少。近日,馬云在“財富2017全球論壇”演講中說:“一個企業在它所處的行業內孤立發展凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、遠觀競爭者并試圖從雇傭凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、生產凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、擴張等各個方面超越競爭對手的時代,已經遠去了”。以包容的心態攜手同行共同做大企業,是否可以一試。

四“憂”——行業為何不強?

白酒業體型大但有虛胖之嫌,仍需強身健體。白酒企業數量眾多,優劣并存魚龍混雜?凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,F白酒產量占世界蒸餾酒總量的30%,但海外市場占有率不足1%,與我國是酒生產凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、消費、文化大國的地位極不相符,所以才有“八大名白酒不如一瓶廚房用酒”的調侃。白酒至今沒有像白蘭地、威士忌凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、俄得克那樣成為世界通暢型酒種,也尚未出現像帝亞吉歐那樣可以呼風喚雨的國際酒業巨頭。

還需指出,此輪價格領漲的產品多是傳統老名酒,漲價成行的主因是消費升級而非企業的技術、品牌凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、產品的創新,白酒業并未強大到想漲價就能漲成,價格回暖對白酒而言主要是機遇所致,對此應有深刻的認識。

五“憂”——怎么化解風險?

白酒業目前成績不小問題不少,多年積累下來的風險并未完全化解。我們需要心懷憂患、防微杜漸。

從政策角度看,白酒在產業、稅收、環保等方面都是限制發展的行業凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。從市場角度看凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,年輕消費群體的不斷擴大,整個消費群體對健康要求的日益迫切,將對白酒產銷產生或近或遠的負面影響。

從白酒自身看,如何解決健康化凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、國際化問題,如何講清白酒定義、年份白酒、新工藝白酒問題凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,如何推動傳統工藝與柔性化、智能化凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、信息化生產相結合的問題凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,都迫在眉睫。

落實十九大精神凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,深化供給側改革,抓重點、補短板、強弱項、防風險是白酒業亟待完成的課題凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。

六“憂”——怎樣綠色生產凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载?

從今年1月1日起,《中華人民共和國環境保護稅法》及《中華人民共和國環境保護稅法實施條例》正式施行凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,必將對酒業產生重要影響。

其作為國內首部生態文明建設的單項稅法被俗稱為“排污稅”,它的落地標志著征收幾十年的排污費退出歷史舞臺,進入了以法治保障生態文明建設的新時期。排污費與排污稅從詞面看只有一字之差,且繳費標準也是從前者平移至后者凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,但二者的內涵卻大有不同凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。前者屬于行政范疇,后者屬于法律范疇,違反前者屬于違規凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,違反后者屬于違法,后者的權威性、嚴肅性、強制性明顯大于前者。排污稅的實施,對遏制地方保護主義和企業的不規范行為將發揮更強的威懾力凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,這對環保不達標的酒企而言不啻為達摩克利斯劍。

另據報道凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,今年起國家還將在全國鋪開試行生態環境損害賠償制度凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,作為排污稅的配套措施,以解決“企業污染、群眾受害、政府買單”的不正?凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,F象凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。酒企在釀造、灌裝等生產過程中,也有廢氣、廢水、廢物的排放,是否全部達標凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,讓人心存憂慮。對中小企業眾多、生產方式粗放凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、現代化程度相對不高的白酒業而言,如何采取措施,進一步開展綜合利用凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、綠色生產,減排四大類污染物,這是擺在我們面前的一張大試卷凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,成績如何還需拭目以待凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。

七“憂”——深化白酒文化。

白酒作為中華民族的瑰寶源遠流長,在生生不息的歷史長河中衍生出自己獨特的酒文化。近年來,白酒企業對酒文化的重視程度是空前的凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,甚至到了言必稱文化的地步,這當然是好事,但有些問題仍值得深入探討。

首先,什么是酒文化,什么是中國酒文化,什么是中國白酒文化?上述概念的內涵和外延各是什么凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,它們之間的共性和個性又是什么?在這些最基本的問題上,我們還沒有完整清晰的答案和行業的共識,而是“各吹各的號各唱各的調”凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载。所以凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,我們講的酒文化無外乎歷史、名人、原料凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、實物、地域、技藝等,未完全體現出白酒文化所應蘊含的精神感染力、行為凝聚力、價值導向力凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载》锘斯翰势教╝pp-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载;蛘哒f,在酒文化的問題上我們是廣度有余而高度凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载、深度不足。

如何讓白酒文化既體現歷史傳統,又反映時代精神,還貼近公眾生活,如何讓白酒文化充滿人文情懷和精神正能量,如何讓白酒產品煥發令人信服的文化氣息都需要下大氣力去研究。

如果說法國酒文化的內涵是“浪漫與時尚”凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,那中國白酒的內涵和人文精神是什么凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,亟待行業給出清晰簡潔且有共識的答案。這不僅關乎白酒在國內的長遠發展凤凰购彩平台app-凤凰彩票在线app-凤凰彩票app下载,而且關乎白酒在國際上的站位與形象。

編輯:閆秀梅

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