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圣托里尼島:愛琴海最迷人的地方
2016-02-17 16:16:12   來源:《華夏酒報》   作者:徐菲遠   評論:0


  Matt Berrett 文 徐菲遠 譯

  到圣托里尼島旅游的理由不僅僅是這里的美酒,它也是愛琴海最迷人的地方,這里有世界上最美麗的落日,童話般的白色建筑群,令人心醉的藍色大海,還有火山廢墟下的古老文明。

  全希臘最好的葡萄酒

  “聽說圣托里尼島(Santorini)的葡萄酒是全希臘最好的。”這句話我曾經多次聽到來自不同地區的人說起過。為了印證這句話,我背上行囊來到圣托里尼島。事實的確如此,我可以負責任地告訴你,無論在酒莊還是在餐館,甚至我住過的酒店,沒有一瓶酒讓我失望。

  圣托里尼是希臘群島上最著名的葡萄酒產區,獨特的火山土質和古老的葡萄品種使這里的葡萄酒味道與眾不同。神秘古老的本土葡萄品種、精致復雜的礦物味、多變的風格、綿長的酸度,都會給你留下難忘的印象。

  在愛琴海的其他島嶼,你可能會花一天左右的時間游覽當地的歷史遺跡和博物館,剩下的時間就是在沙灘上曬曬太陽。而在圣托里尼島,你會感到自己到了希臘版的納帕谷(Napa Valley),這時有著眾多的酒莊值得一看,無數的美酒等你品嘗。在這個擁有超過3000年釀酒歷史的島上,你不僅可以信步走進遍布島上的數百家餐館、酒吧和咖啡館的任何一家坐下來喝一杯,走在街頭,你還經常會遇到一些老人向游客售賣用塑料瓶裝的自釀葡萄酒。

  圣托里尼是世界少數幾個葡萄原產地之一,但這里的葡萄種植方式十分獨特。你不會看到常見的整齊成行的葡萄園,這里的葡萄種植在一個個由葡萄莖編織成的“籃子”里,以免受強風和強烈陽光的傷害。

  圣托里尼島最著名的葡萄品種是阿西爾提可(Assyrtico),由于該品種具有較濃郁的礦物味,能在較炎熱的氣候條件下保持較高的酸度,可釀制具有較好陳年潛力的葡萄酒,因此,它在希臘的種植越來越廣泛。

  阿西爾提可可被釀制成一種甜葡萄酒——圣酒(Vinsanto)。在葡萄成熟之后,將其掛在枝頭一段時間,采摘之后再放在陽光下晾曬,待葡萄酒發酵完成之后,再在舊橡木桶中陳放數年。這種酒數量稀少,風味獨特,一般作為餐后甜酒。還有一種白葡萄酒Nykteri,為了避免氧化和損傷,其所使用的葡萄需要在夜間采摘。

  實際上,當地酒莊經常會用不同本土品種(也包括一些外地引進的品種)以不同的方式混釀,風格各異,值得探索。

  Art Space酒莊

  如果在圣托里尼島你只能參觀一家酒莊,那么我推薦位于Exogonia的Art Space。

  這是一家將葡萄酒和藝術結合的小型酒莊。酒莊始創于1861年,其建筑包括一處打造成博物館的巖洞。數年前,我和朋友到訪時,它的年產量僅有幾千瓶。這次,我們發現它的產量已經擴大到上萬瓶,并且增加了幾個新的品種。

  酒莊主Antonis Argiros年輕時曾到訪過一所名為Pavlos Vrellis的歷史蠟像博物館, 萌生了建造藝術走廊的想法。很多年后,他在情感上和金錢上都做好了準備,于是他在酒莊的酒窖里修建了一個美麗的藝術走廊。從收藏的畫作來看,Argiros先生在藝術方面的品味極高,并且其中不乏知名藝術家的作品。即使對葡萄酒沒有興趣的人,也值得到這里游覽一番。

  Art Space全面實行有機種植,采用傳統的釀酒方式和現代釀酒設備,如果你有幸到此一游,不要忘記帶一瓶Saint August和Saint August Reserve,我們離開圣托里尼島時,Art Space的酒成了我們行李箱中的主打。

  Argyros酒莊

  Argyros酒莊為Giorgos Argyros于1903年創建,目前由他的兒子Mathios 和孫子Yiannis經營。這家酒莊曾在 2005和2006年曾被《葡萄酒與烈酒(Wine and Spirits)》雜志評為“全球最佳百家酒莊”之一,釀制的葡萄酒風格與眾不同。有些酒款產量極少,只在當地銷售,你品嘗之后會忍不住買上一瓶帶走。該酒莊以釀制圣酒而聞名,需在法國橡木桶中陳放12年之久,其他的酒款也屢屢獲獎,Argyros Santorini Barrel 2004被《葡萄酒觀察家(Wine Spectator)》 給予92 分,幾乎所有知名葡萄酒刊物都對其不惜溢美之詞。

  其他酒莊

  除此之外,你還可以參觀其他幾家酒莊。Hatzidakis酒莊建在皮爾戈斯(Pyrgos)鎮外的一個巖洞中,只接待預約游客。

  Megalohori的Boutari 酒莊建筑極為宏偉壯觀,被稱為“葡萄酒世界的建筑奇觀”。酒莊接待設施相當完美,不僅提供品酒服務和特色美食,還安排了五種語言的導游服務。

  Santo Wines位于去往Pyrgos的火山噴口處,實際是一家葡萄酒合作社,也是圣托里尼島最大的葡萄酒生產商,建有漂亮的葡萄酒旅游中心,游客可在這里品酒,觀賞游莊記錄片,這里還提供形形色色的葡萄酒禮品以及番茄醬、Fava豆泥和水瓜柳等特產。酒莊環境優美,經常用于舉辦婚禮和重大活動。

  圣托里尼葡萄酒博物館

  Koutsoyannopoulos酒莊,即圣托里尼葡萄酒博物館(Santorini Wine Museum),坐落在天然的地下洞穴中,猶如迷宮一般,展示了自17世紀起圣托里尼島的葡萄酒及葡萄種植者生活的發展歷史。博物館模擬葡萄采摘、壓榨、釀造的場景,提供24種語言的講解服務,不失為了解圣島葡萄酒歷史和文化的好機會。

編輯:趙鑫

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